Im Hotel Spa Villalba wird das Wohlbefinden nicht nur im Spa oder zwischen den Kiefern von Vilaflor erlebt: es wird auch genossen.
Im Restaurant La Vendimia ist jedes Gericht eine Einladung, die Aromen der Erde durch bewusste, gesunde und nuancenreiche Küche neu zu entdecken.
Unsere Philosophie ist klar: Die Pflege des Körpers beginnt mit dem, was wir auf den Teller legen.
Deshalb arbeiten wir nach dem Konzept Farm-to-Table, kochen mit km0-Produkten, frisch und saisonal, viele davon angebaut auf unserem Ökologischen Gut Anconito.
Die Essenz des Restaurants La Vendimia: Natur, Geschmack und Ausgewogenheit.
Im Restaurant La Vendimia, das sich innerhalb des Hotels befindet und von den Kiefern von Vilaflor umgeben ist, vereint sich die kanarische und mediterrane Küche mit einem zeitgenössischen Blick auf das Wohlbefinden.
Hier bilden Nähe, Frische und Respekt für lokale Zutaten die Grundlage eines kulinarischen Angebots, das das Territorium mit der Gesundheit verbindet.
Farm-to-Table-Küche: vom Feld auf den Tisch mit km0-Produkten.
Frisch geerntetes Gemüse, saisonale Früchte, kanarisches Olivenöl extra vergine und auf dem Gut angebaute aromatische Kräuter formen eine Küche, die die Natur atmet.
Jedes Gericht strebt nach dem Gleichgewicht von Ernährung, Geschmack und Emotion, denn gut zu essen ist auch eine Möglichkeit, sich selbst zu pflegen.
Rezept 1: Zucchinispaghetti mit Napolitana-Sauce.
Dieses Gericht von Zucchinispaghetti mit Napolitana-Sauce und gerösteten Mandeln feiert die Frische und den lokalen Geschmack und bietet eine leichte und lebendige Alternative zur traditionellen Pasta. Das Rezept betont den Wert des km0-Produkts, indem die Zucchini aus dem lokalen Garten in zarte Streifen verwandelt werden, die mit der intensiven Aromatik einer hausgemachten Napolitana-Sauce verschmelzen und mit dem raffinierten Knuspern der gerösteten Mandeln abschließen, die einen Hauch von Inselnüsse bringen und es dem Gaumen ermöglichen, mit jedem Bissen mit der Erde zu verbinden.
Rezept 2: Cremiger schwarzer Reis mit Kokosmilch und Aioli.
Eine kühne Neuinterpretation des klassischen schwarzen Reis, bei dem die Intensität des mit Tintenfischtinte gefärbten Reises meisterhaft mit der exotischen Weichheit der Kokosmilch ausgeglichen wird, um eine wunderbar cremige Textur zu schaffen. Im Herzen dieses Gerichts finden Sie den knusprigen Kontrast der feinen Sepia-Tentakel, die den Meeresgeschmack bringen. Das Ganze wird mit dem lebhaften Zitrusaroma der Limettenschale und einem zarten Hauch von Aioli abgerundet, der die Basis des Gerichts umhüllt und ein unvergessliches und elegant präsentiertes Geschmackserlebnis garantiert.
Das Wohlbefinden beginnt am Tisch: gesunde Philosophie des Hotel Spa Villalba.
Im Spa Villalba verstehen wir, dass Gesundheit und Gastronomie Hand in Hand gehen.
Unsere Küche nährt nicht nur, sondern inspiriert auch. Jedes Rezept entsteht aus einem tiefen Respekt für die Umwelt und die Menschen, die das Land bewirtschaften.
Die kulinarische Erfahrung des Hotels spiegelt die Harmonie zwischen Körper und Natur wider, zwischen der Energie frischer Lebensmittel und der Ruhe, die der Kiefernwald von Vilaflor bietet.
Erleben Sie die gastronomische Erfahrung in La Vendimia.
Genießen Sie ein Brunch, Mittagessen oder gesundes Abendessen mit Aussicht, bei dem jedes Gericht die Geschichte der umgebenden Landschaft erzählt.
Egal ob Sie Gast oder Besucher sind, wir laden Sie ein, den Geschmack des Wohlbefindens zu entdecken: lokale Produkte, seelenvolle Rezepte und eine Küche, die die Verbindung zwischen Erde und Wohlbefinden feiert.
Erleben Sie eine Erfahrung, die alle Sinne nährt.
