En Hotel Spa Villalba, el bienestar no solo se vive en el spa o entre los pinos de Vilaflor: también se saborea.
En el Restaurante La Vendimia, cada plato es una invitación a reconectar con los sabores de la tierra a través de una cocina consciente, saludable y llena de matices.
Nuestra filosofía es clara: cuidar el cuerpo comienza por lo que ponemos en el plato.
Por eso trabajamos bajo el concepto farm-to-table, cocinando con productos km0, frescos y de temporada, muchos de ellos cultivados en nuestra Finca Ecológica Anconito.
La esencia del Restaurante La Vendimia: naturaleza, sabor y equilibrio.
Ubicado dentro del hotel y rodeado por el pinar de Vilaflor, el Restaurante La Vendimia fusiona la gastronomía canaria y mediterránea con una mirada contemporánea al bienestar.
Aquí, la proximidad, la frescura y el respeto por los ingredientes locales son la base de una propuesta culinaria que conecta el territorio con la salud.
Cocina farm-to-table: del campo a la mesa con productos km0.
Verduras recién recolectadas, frutas de temporada, aceite de oliva virgen extra canario y hierbas aromáticas cultivadas en la finca dan forma a una cocina que respira naturaleza.
Cada plato busca el equilibrio entre nutrición, sabor y emoción, porque comer bien es también una forma de cuidarse.
Receta 1: Espagueti de bubango con salsa napolitana.
Este plato de Espagueti de bubango con salsa napolitana y top de almendras tostadas es una celebración de la frescura y el sabor local, ofreciendo una alternativa ligera y vibrante a la pasta tradicional. La receta destaca el valor del producto de kilómetro cero al transformar el bubango (calabacín canario) de la huerta local en delicadas hebras que se funden con la intensidad aromática de una salsa napolitana casera, culminando en el crujido sofisticado de las almendras tostadas, que aporta un toque de frutos secos insulares, permitiendo al paladar conectar con la tierra en cada bocado.
Receta 2: Arroz Negro Cremoso con Leche de Coco y Ali-oli.
Una reinterpretación audaz del clásico arroz negro, donde la intensidad del arroz teñido con la tinta de calamar se equilibra magistralmente con la suavidad exótica de la leche de coco, creando una textura maravillosamente cremosa. En el corazón de este plato, encontrará el contraste crujiente de las finas puntillitas de calamar que aportan el sabor del mar. El conjunto se culmina con el vibrante aroma cítrico de la ralladura de lima y un delicado toque de ali-oli que envuelve la base del plato, garantizando una experiencia de sabor inolvidable y elegantemente presentada.
El bienestar empieza en la mesa: filosofía saludable del Hotel Spa Villalba.
En Spa Villalba, entendemos que la salud y la gastronomía van de la mano.
Nuestra cocina no solo alimenta, sino que también inspira. Cada receta nace de un profundo respeto por el entorno y por las personas que trabajan la tierra.
La experiencia gastronómica del hotel refleja la armonía entre el cuerpo y la naturaleza, entre la energía de los alimentos frescos y el descanso que ofrece el pinar de Vilaflor.
Siente la experiencia gastronómica en La Vendimia.
Disfruta de un brunch, almuerzo o cena saludable con vistas, donde cada plato cuenta la historia del paisaje que lo rodea.
Ya seas huésped o visitante, te invitamos a descubrir el sabor del bienestar: productos locales, recetas con alma y una cocina que celebra la conexión entre la tierra y el bienestar.
Vive una experiencia que alimenta todos los sentidos.
