À Hôtel Spa Villalba, le bien-être ne se vit pas seulement au spa ou parmi les pins de Vilaflor : il se déguste aussi.
Au Restaurant La Vendimia, chaque plat est une invitation à se reconnecter avec les saveurs de la terre à travers une cuisine consciente, saine et pleine de nuances.
Notre philosophie est claire : prendre soin du corps commence par ce que nous mettons dans l’assiette.
C’est pourquoi nous travaillons selon le concept du champ à la table, cuisinant avec des produits locaux, frais et de saison, dont beaucoup sont cultivés dans notre Finca Ecológica Anconito.
L’essence du Restaurant La Vendimia : nature, saveur et équilibre.
Situé à l’intérieur de l’hôtel et entouré par la pinède de Vilaflor, le Restaurant La Vendimia fusionne la gastronomie canarienne et méditerranéenne avec une approche contemporaine du bien-être.
Ici, la proximité, la fraîcheur et le respect des ingrédients locaux sont à la base d’une proposition culinaire qui relie le territoire à la santé.
Cuisine du champ à la table : des produits locaux du champ à l’assiette.
Légumes fraîchement récoltés, fruits de saison, huile d’olive vierge extra des Canaries et herbes aromatiques cultivées sur la ferme façonnent une cuisine qui respire la nature.
Chaque plat recherche l’équilibre entre nutrition, saveur et émotion, car bien manger est également une manière de prendre soin de soi.
Recette 1 : Spaghetti de courgette avec sauce napolitaine.
Ce plat de Spaghetti de courgette avec sauce napolitaine et garniture d’amandes grillées est une célébration de la fraîcheur et de la saveur locale, offrant une alternative légère et vibrante aux pâtes traditionnelles. La recette met en avant la valeur du produit local en transformant la courgette canarienne en délicates filaments qui se marient avec l’intensité aromatique d’une sauce napolitaine maison, culminant dans le croustillant sophistiqué des amandes grillées, apportant une touche de fruits à coque insulaires, permettant au palais de se connecter à la terre à chaque bouchée.
Recette 2 : Riz Noir Crémeux avec Lait de Coco et Ali-oli.
Une réinterprétation audacieuse du classique riz noir, où l’intensité du riz teinté avec l’encre de seiche est parfaitement équilibrée avec la douceur exotique du lait de coco, créant une texture merveilleusement crémeuse. Au cœur de ce plat, vous trouverez le contraste croquant des fines cubes de calmar apportant la saveur de la mer. Le tout est couronné par l’arôme citrique vibrant de la zeste de lime et une délicate touche d’ali-oli qui enveloppe la base du plat, garantissant une expérience gustative inoubliable et élégamment présentée.
Le bien-être commence à table : philosophie saine de l’Hôtel Spa Villalba.
Au Spa Villalba, nous comprenons que la santé et la gastronomie vont de pair.
Notre cuisine nourrit non seulement le corps, mais aussi l’esprit. Chaque recette naît d’un profond respect pour l’environnement et les personnes qui travaillent la terre.
L’expérience gastronomique de l’hôtel reflète l’harmonie entre le corps et la nature, entre l’énergie des aliments frais et le repos offert par la pinède de Vilaflor.
Ressentez l’expérience gastronomique à La Vendimia.
Profitez d’un brunch, déjeuner ou dîner sain avec vue, où chaque plat raconte l’histoire du paysage qui l’entoure.
Que vous soyez client ou visiteur, nous vous invitons à découvrir le goût du bien-être : produits locaux, recettes avec âme et une cuisine qui célèbre la connexion entre la terre et le bien-être.
Vivez une expérience qui nourrit tous les sens.
