Vins et cuisine des Canaries à Vilaflor, au restaurant La Vendimia.
Avez-vous déjà rêvé d’une expérience culinaire où chaque bouchée et chaque gorgée vous transportent au cœur même d’un lieu ? Au restaurant La Vendimia, situé au cœur de l’hôtel Spa Villalba à Vilaflor, cette expérience est une réalité.
Ici, la cuisine canarienne raffinée rencontre la passion pour le vin des Bodegas Reverón, créant un accord parfait qui ravit les sens et célèbre la richesse de notre terroir.
Bodegas Reverón : une tradition familiale ancrée dans l’histoire.
Sur les coteaux de Vilaflor, où l’air est pur et où le soleil caresse les vignes, la magie de Bodegas Reverón prend vie. Cette cave familiale, forte de plusieurs décennies d’histoire, est pionnière dans la production de vins biologiques à Tenerife. Sa philosophie est simple mais profonde : respecter la terre, cultiver chaque raisin avec soin et mettre en bouteille l’essence du paysage volcanique et de l’altitude. Ses vins — blancs, rouges et rosés — reflètent fidèlement le caractère unique de l’AOP Abona, l’une des appellations d’origine les plus hautes d’Espagne.
Lorsque vous dégustez un vin de Bodegas Reverón, vous ne vous contentez pas de savourer une boisson ; vous vous plongez dans une histoire faite de travail acharné, de tradition et d’amour de la nature. C’est un vin qui évoque les sommets montagneux, l’Atlantique et la passion d’une famille.
La Vendimia : une cuisine canarienne aux saveurs uniques.
Au restaurant La Vendimia, notre cuisine rend hommage aux traditions culinaires de Vilaflor et aux saveurs authentiques des îles Canaries. Mais nous ne nous arrêtons pas là. Nous revisitons la tradition en y ajoutant une touche internationale, en utilisant toujours des produits locaux de Ténérife, dont une grande partie provient directement de notre propre jardin biologique Anconito. Imaginez-vous déguster des pommes de terre accompagnées d’une sauce mojo préparée avec des herbes aromatiques fraîchement cueillies, ou du poisson frais de la côte accompagné de légumes de notre ferme ?
Notre chef et son équipe travaillent avec des ingrédients de saison, garantissant une fraîcheur et une qualité optimales dans chaque plat. De la viande à la pêche du jour, en passant par des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten, chaque plat est conçu pour surprendre et ravir.
L’art de l’accord mets-vins : nos coups de cœur.
La véritable magie opère lorsque la cuisine de La Vendimia rencontre les vins de Bodegas Reverón. Voici quelques accords qui ne vous laisseront pas indifférent :
- Vin blanc bio Reverón (Listán Blanco) : sa fraîcheur et ses notes fruitées en font le compagnon idéal des entrées légères, comme une salade du potager au fromage de chèvre local. C’est le partenaire parfait pour rehausser les saveurs de la mer et des produits frais.
- Vin rouge Reverón (Listán Negro/Tempranillo) : corsé et élégant, ce rouge est l’âme sœur de nos viandes. Imaginez un filet de porc ibérique à la sauce aux prunes, où les tanins souples du vin rehaussent l’intensité de la viande. Il est également excellent avec les fromages affinés de la région.
- Vin rosé fruité Reverón : léger et aromatique, c’est le choix idéal pour accompagner les plats de riz, les pâtes ou même certains de nos plats de poisson les plus copieux. Sa polyvalence en fait un allié de choix pour un repas décontracté sur notre terrasse.
Une expérience qui va bien au-delà de l’assiette.
Dîner à La Vendimia, c’est bien plus qu’un simple repas. C’est une expérience sensorielle complète. Notre terrasse spectaculaire offre une vue panoramique sur la pinède du sommet, une toile de fond incomparable pour votre soirée. L’ambiance calme et exclusive, le service attentionné et le contact avec la nature font de chaque visite un souvenir inoubliable. C’est l’endroit idéal pour un dîner romantique, une célébration spéciale ou simplement pour profiter d’une bonne table dans un cadre privilégié.
Prêt à découvrir les saveurs du sommet ?
Nous vous invitons à vivre cette expérience unique. Si vous recherchez des accords mets-vins à Tenerife ou la gastronomie de Vilaflor avec des saveurs authentiques des Canaries et un engagement en faveur du bio, le restaurant La Vendimia est la destination qu’il vous faut.
Venez à l’hôtel Spa Villalba et laissez-vous séduire par l’harmonie de nos plats et les vins bio de Bodegas Reverón.
